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要做出口感鲜嫩、味道浓郁的粉蒸肉，可以根据以下步骤： 1. 准备材料：500克瘦猪肉、适量糯米粉、适量姜末、适量蒜末、适量蚝油、适量生抽、适量料酒、适量盐、适量白胡椒粉、适量鸡精、适量水淀粉。 2. 准备猪肉：将猪肉切成适当大小的块。 3. 腌制猪肉：将猪肉块放入碗中，加入姜末、蒜末、蚝油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15-30分钟。 4. 准备蒸档：锅中加水，放入蒸架，将蒸架上铺上一层湿烘焙纸，避免粉蒸肉粘在蒸架上。 5. 做糯米糊：将糯米粉和适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒，使其呈现浓稠糊状。 6. 蒸煮猪肉：将腌制好的猪肉块沾上糯米糊，放入蒸架上，用大火蒸煮约20分钟。 7. 准备蘸料：可以用蚝油、生抽、水淀粉、姜末搅拌均匀作为蘸料。 8. 出锅装盘：蒸煮好的粉蒸肉出锅后，将其盛入盘中，撒上适量的葱花、香菜等作为装饰。 这样做出的粉蒸肉鲜嫩可口，味道香浓。可以搭配蘸料食用，口感更加丰富。

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